وصفاتي الصحية: املو

الجمعة، 7 نوفمبر 2014

الحرشة (خبزات بالسميد)

بسم الله الرحمان الرحيم،

الحرشة (خبزات بالسميد)

مكونات الوصفة

المكونات:

· 300 غ سميد خشن

· 100 غ سميد رقيق

· نصف ملعقة صغيرة خميرة الخبز

· 1 ملعقة كبيرة زبدة في حرارة الغرفة

· ملح

· ملعقة كبيرة حليب غبرة

· بيضة كاملة

· ماء دافئ او حليب سائل دافئ ( نعدل ملعقة الحليب غبرة الى ملعقة صغيرة )

اعداد مشروب لسقي الحرشة ( انظر ايضا طريقة تحضير املو شهي (تحلية للفطور) )

· 2 منضرين متواجد بكثرة في هذا الوقت من السنة او برتقالة كبيرة

· ملعقة عسل

· ملعقة ينسون بذور

· يعصر المنضرين

· يضاف له الينسون

· يوضع فوق النار بدون ان يصل الى درجة الغليان

· يضاف له العسل

· يترك جانبا

طريقة الاعداد :

· نخلط جميع المكونات بأطراف الاصابع دون دلكها (نحتفظ بقليل من السميد الخشن )

· نجعلها رخوة

· نغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة

· اذا كنا نتوفر على المقلاة الكهربائية فإنها جيدة لعمل هذا النوع من العجائن و إلا

· نضع المقلاة التقليدية فوق النار الى ان تحمى

· نرشها بالسميد الخشن

· ناخذ كرة متوسطة الحجم ونضعها في المقلاة ونبسطها براحة اليد

· نرش وجه الحرشة ايضا بالسميد الخشن

· نتمم بسط الحرشة الى السمك المرغوب فيه

· نخفض الحرارة عندما تنضج

· عندما تنضج من الوجه الاول

· نقلبها بتأني ونتركها الى ان تنضج من الوجه الاخر

· قبل ان ننزل الحرشة من فوق النار

· نصفي خليط البرتقال والينسون ونفرغ منه ملعقة على كل وجه

· ونترك هذه الحرشة ثوان اضافية فوق النار (من الوجهين)

طريقة التقديم

· تقدم الحرشة ساخنة مذهونة بالجبن او املو ( انظر طريقة اعداده)

· مع كاس من الشاي وكاس من الحليب بالزعتر

ان حرص على غسل اليدين جيدا
ان تكون الاواني المستعملة في اعداد الوجبات فعالة
ان تكون هذه الاواني صغيرة الحجم
ان تكون سهلة التنظيف
تستحمل الحرارة حتى لا تعرض الاكل للاحتراق
لها محامل بلاستيكية
لها استعمالات متعددة
ان نقطع الخضر قطع صغيرة
وكذا اللحم
ان نختار طريقة اعداد الاكل السهلة

تحليات مرافقة :

الثلاثاء، 5 أغسطس 2014

طريقة تحضير املو شهي (تحلية للفطور)

بسم الله الرحمان الرحيم

تحلية للفطور (املو شهي)

مكونات الوصفة

المكونات الأولى:

· 70 غ لوز

· 100 غ بذر الكتان (تعرف على فوائد بذر الكتان)

· 50 غ بذر القرع العسلي (تعرف على وصفة طاجين سريع بالقرع العسلي)

· ملعقة متوسطة عسل (طريقة تحضيرالعسل)

· كاس شاي زيت اركان او زيت زيتون ( سيختلف المذاق حسب اختلاف نوع الزيت (

الخصائص:

- زيت اركان : مكمل لفيتامين ا

- يخفض الضغط

- يدخل في ادوية ضد الاكتئاب

- ضد الاكسدة

- انتاج هذا النوع من الزيت قليل وثمنه مرتفع لهذا يتعرض للغش بكثرة

طريقة الإعداد:

· نحمر اللوز

· نحمر بذر الكتان

· نحمر بذر القرع العسلي (بعد طحنه يغربل)

· نطحن المكونات جيدا

· في مطحنة التوابل

· ثم نضيف لها الزيت والعسل ونطحنها الى ان تتمازج جيدا (الكثافة ومستوى التحلية يبقى حسب الرغبة ) وعلى العموم لا يكون الزيت هو الغالب بل يكون كثيفا بعض الشيء

طريقة التقديم :

يعوض الشكلاطة او الزبدة او الجبن حيث يقدم مع المخبوزات بأنواعها