بسم الله الرحمان الرحيم

                                                           حساء بالصوجا 

المكونات

• 70 غ لحم قطع صغيرة 
• 100غ صوجا منقوعة في الماء  ومنزوعة القشور
• 100 غ عدس احمر او عدس عادي 
• 1 بصل اخضر 
• 1 جزرة
• 1 حبة لفت 
•  50 غ ملفوف 
•  50 قرع احمر 
•  حبة لفت اصفر  
• 1 حبة طماطم 
•  كرفس مفروم 
•  بقدونس وكسبرة مفرومة
• ملح + ابزار + كركم + خليط الملفوف المخمر والفلفل الحار (انظر الوصفة في مجلة سلامة مجازين غذاء الذات والروح)
• ملعقة صغيرة سمن مملح 
• نصف كاس صغير ارز مغسول 
• لتر ماء 

الاعداد 

• الطنجرة الاولى 
• توضع فيها الخضر:القرع + اللفت + الجزر+  البصل + الملفوف  + الطماطم +ماء 
• تطهى نصف طهي وتفرم جيدا 
• طنجرة الضغط
• يوضع اللحم +الكرفس+ العدس + الصوجا+ التوابل +الماء
• بعد 20 دقيقة من الطهي يضاف الارز +الخضر مطحونة +القدونس والكسبرة 
• تحرك جيدا لكي لا تلتسق في القعرحتى يستوي الارز 
•  يمكن اضافة الماء حسب الرغبة 

تقدم ساخنة 

  

بسم الله الرحمان الرحيم


                                                 القرنبيط بطريقة اخرى 

المكونات  

1.   500 غ فرنبيط  مغسول ومنزوع العروق والجذر 
2.   250 غ قرع اخضرمنقي 
3.   70 غ شخم بقر مفروم 
4.   250 غ بصل اخضر 
5.      3     فصوص ثوم 
6.     1   ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 
7.     1   كاس صغير دقيق  
8.           ملح
9.       ابزار 
10.       بذور الكزبرة 
11.      بشرة جوز الطيب 
12.      حبة بيض 
13.      ملعقة صغيرة حبة سوداء
14.       زيت زيتون 

الطريقة 
      يفرم القرنبيط 
       يفرم القرع 
      يعصر ماء القرع ويضاف للشحم 
      يطهى الشحم  مع البقدونس والتوابل الى ان ينضج 
     يخلط القرنبيط +القرع +الدقيق + الملح + البيض+الشحم وهو دافئ + الحبة السوداء
     يعجن العجين جيدا وتوزع على اقراص 
     
     نضع مقلاة على النارحتى تحمى جيدا نذهنها يزيت 
     نضع الاقراص في المقلاة لمدة ثواني تقلب على الوجهين 
     ثم نتمم طهي الاقراص في الة البانيني ان وجدت

بسم الله الرحمان الرحيم 

                                                           حساء الشعير والعدس 

 المكونات 

•      300 غ شعير منزوع القشور 

•      150 غ عدس احمر يمكن استعمال العدس العادي 
•      1  بصل اخضر مفروم
•       ملعقة  كسبرة مفرومة
•       زيت زيتون 
•       ملح 
•       كمون
•       ابزار 
•       كركم 
•       ماء 
•       ملعقة دقيق ابيض محلول في كاس ماء

   الاعداد 

•     نغسل الشعير ونرقده في الماء لمدة اربع ساعات او ليلة كاملة 
•     نضع هذا الشعير في طنجرة الضغط + لتر ونصف من الماء + ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف 
•   نضيف الى طنجرة الضغط + العدس  + البصل الاخضر مفروم  + نصف لتر ماء مغلى
•   في المرحلة الاخيرة نضيف الكمون + الملح +الابزار + الدقيق المحلول بالماء + الكسبرة المفرومة
• نحرك الطنجرة فوق نار هادئة لمدة عشر دقائق لكي لا يلتصق النشا في القعر 
•  نضيف ملعقة زيت زيتون ونطفئ النار
  

بسم الله الرحمان الرحيم
   
                                                              يخنة البازلاء والبسباس 

المكونات 

1.         لحم غنمي الكمية حسب القدرة 
2.        750 غ بازلاء مقشرة ومغسولة 
3.        ثلاث حبات من خضر البسباس( اي خضرة الشمر) مغسولة جيدا ومقطعة     الى اربع او اثنين حسب حجم الشمرة
4.       1 حبة  بصل اخضرمتوسطة مقطعة دوائر 
5.        ملعقة صغيرة كسبرة مفرومة 
6.        ملح 
7.       1 فلفل اخضرحريف مفروم  او الفلفل الاسود
8.        ربع كاس زيت زيتون او اي زيت متوفر 
9.       ثلاث كؤوس ماء متوسطة تضاف الكؤس الثلاثة على مراحل في اليخنة اي على مدار الساعتين والنصف 

الاعداد
    
          في طجين نضع البصل  + اللحم + البازلاء + البسباس + الفلفل الاخضر الحريف + الكزبرة +  الملح + كاس ماء + الزيت 
         يترك الطجين فوق النار لمدة ساعتين ونصف على نار متوسطة 
      (  يضاف الكاس الثاني من الماء  والثالث على مدار الساعة الثانية  ونصف الساعة 
        الاضافي )
          قبل ربع ساعة الاخيرة من عملية الانضاج نضيف الكسبرة المفرومة

       تقدم اليخنة كوجبة مع الخبز الكامل

 
     

بسم الله الرحمان الرحيم


                                                       صبرا سيدتي 

لا يختلف اثنان على ان البطلة في هذه اللحظات التي يعيشها  العالم وهو يرتعد خوفا من جائحة كورونا هي المراة سواء كانت اما اواختا او زوجة

فهي القائدة الحالية وبدون منازع في جل السفن المحجور عليها الى اشعار اخر 

لا يمكن تصور منزل الان بدون امراة 

لا يمكن تصور خروج عائلة من هذه الضائقة بدون توجيهات المراة وتدبيرها وحنانها 

ودعمها وصبرها 

فمزيدا سيدتي من الصبر حتى تصل هذه السفينة الى وجهتها  باقل الخسائر الممكنة 

ليس هذا وقت الخوف و الحزن و الانتقاد 

ليس هذا ليس وقت التباكي و الشكوى 

ليس هذا وقت الضعف والهروب 

ليس هذا وقت التأفف او التراجع

فانت الان سيدة كل المهام بدون ارادتك او بارادتك

فكورونا من ورائنا والحجر الصحي من امامنا 

وليس لنا والله الا الصبر والمواجهة لنعبر جميعا هذه الضائقة 

فصبرا جميلا سيدتي ومزيدا من الشجاعة لتعبري باسرتك هذه الجائحة بسلام 

لنبقى في المنزل وننفذ التعليمات الطبية فلسنا في حاجة للمستهترين بصحتهم وصحة 

الاخرين

العالم الوحيد الموجود حاليا هو عالم المنزل فالنحافظ على نظافته ونظافتنا 

ونحافظ على صحتنا النفسية والجسدية 

وقريبا نعبر هذه الضائقة فالله ولينا  

بسم الله الرحمان الرحيم 

                                             ولازلنا تحت الحجر 

    نفيق وننام على القنوات الاعلامية بمختلف مستوياتها وهي تلوك الاخبار وتقصفنا بها صباحا ومساءا بدون كل ولا ملل

وتستضيف الخبراء من كل حدب وصوب فكل الضيوف خبراء

فالكل الان اصبح خبيرا ويفهم في الطب والبيولوجيا وعلم الفيروسات وهلم جرا

 

   والكل يدلي بدلوه والفرصة سانحة الان  والاسلحة مرصوصة 

والكلمة ارخص الاسلحة ولاتكلف الا لسان مدرب ومشحوذ

   

 فنحن الان نعيش اقصى درجات الارهاب وبكل اللغات 

فكورونا ارهاب غير واعي 

والقنوات الاعلامية ووسائل التواصل واليوتوب ارهاب صادرعن وعي وعن عمد 

 

 لقد تشتت الاراء وحارت النفوس 

 فمن تصدق 

ومن تكذب 

الناس سكنها الرهاب بمختلف درجاته

  والذي لا يملك قوة الشكيمة واطمئنان في القلب يجري حثيثا الى الانهيار

والواقع انه ليس هناك اشد وقعا من القنوات العربية والقنوات الالكترونية 

 الا المدافع والقنابل وهذه القنوات في هذه الوضعية ليست في حاجة الى هذين السلاحين 

لانها تقصف ناس لاحول ولا قوة لهم كانوا نيام واستفاقوا على قصف وما ادراك ما القصف

  الاكيد هو ان هذه القنوات والحجر الصحي  في حالة تمت نجاتنا من كورونا   سيتواطأن علينا من اجل بعثنا الى مصحات عقلية في نهاية المطاف 

فهنيئا للاطباء النفسانيين والمعالجين النفسيين سيجدون سوقا رائجة لمد ةعشر سنوات 

فمن لم يمت بكورونا مات بالقصف الاعلامي 

خليك بالمنزل حاليا حتى تتمكن من  الخروج في اسرع وقت ممكن 

لا تغامر بحياتك وحياة الاخرين 

حافظ على هدوءك النفسي 

ابحث عن طريقة تستفيد بها من هذا الحجر الصحي 

اهتم بجسدك ونظافتك

تغذى بطريقة ترفع كفاءتك الجسدية 

ليس مهم ان تاكل الغالي ولكن المهم ان تاكل المفيد

بسم الله الرحمان الرحيم


                                                             طجين بالفول ولحم الغنمي 


طجين سهل الاعداد ومكوناته محدودة
                
                        المكونات 
        

1.    500 غ لحم غنمي 
2.   1 كيلو فول منزوع القشرة الداخلية والخارجية 
3.   1 بصلة كبيرة الحجم مقطعة مربعات
4.    ملح 
5.    ابزار 
6.    نصف كاس زيت زيتون
7.    كاس وربع ماء مغلى 

   

                        الاعداد

         فوق نار مرتفعة نضع الطجين فيه 
          اللحم 
          البصل 
           الملح 
           الزيت
           كاس ماء 
          بعد ساعة من الغليان نضيف 
          الفول  
         ربع كاس  الماء 
        الابزار
       نخفض النار ونترك الوجبة تنضج لمدة ساعة ونصف اضافية يمكن اضافة ملعقة           كبيرة من الماء اذا اقتضى الامر ذلك

                 

بسم الله الرحمان الرحيم 

                            استعمال دواء الكلوروكين


       ان خوفي في هذه اللحظة هو ان يتهافت  الناس على دواء الملاريا الذي رخصت      
 بعض الحكومات استعماله في هذه الجائحة التي اربكت كل مسؤول وكل مواطن 

 في بقاع العالم  

ان وباء كرونا جعل البشرية مكتوفة الايدي في المرحلة الاولى ولكن كان من الظروري 

على اصحاب القرار ان يفيقوا من الصدمة ويبادوا الى فعل ما 

ومبادرة من يفيق من الصدمة لابد ان تكون فيها كثير من الجراة وقليل من الحسابات 

لهذا فنحن كافراد ليس علينا ان نستعمل هذا الدواء دون اشراف طبي 

هذا الدواء مسؤولية الجهات المختصة والاطباء وليس مسموح لنا ان نستعملة من تلقاء 

انفسنا

وعلى الصيادلة ان يمتنعوا عن بيعه دون وصفة طبية هذا من واجبهم المهني والانساني 

ويكفينا نحن كافراد ان نلتزم منازلنا وان نتبع النصائح الموجهة الينا ولن نكون في حاجة 

الى اي دواء 

 لا تخرجوا من منازلكم  

   حافظوا على هدوئكم النفسي 

   لا تستعملوا الدواء دون اذن الطبيب 

   لا تستعملوا الدواء قبل المرض

   اهتموا بمناعة اجسادكم

   لا تاكلوا كثيرا ولكن كولوا جيدا 

   استعينوا بالصيام

                           

بسم الله الرحمان الرحيم

                                           
                                                         عصير الشمندر 

المكونات

1.    3 حبات متوسطة الحجم من الشمندر (الباربا) مفرومة فرما ناعما 
2.       كاس عصير برتقال 
3.      عصير ليمونة حامضة 
4.      ملعقة عسل او سكر حسب الموجود والرغبة
5.      ملعقة متوسطة قرفة 
6.      كاس كبير ماء
7.      تفاحة كبيرة    

الاعداد 

       توضع حبات الشمندر المبشورة 

         والماء 

             عصير البرتقال 

        عصير الليمون الحامض 

        العسل او السكر 

        القرفة 

       يوضع الكل فوق نار متوسطة لمدة 10 دقائق 

     

يترك الى ان يصبح باردا يضاف للخليط التفاح ويفرم جيدا 

يمكن اضافة الماء او عصير البرتقال حسب الرغبة 

يترك في المبرد الى حين التقديم 

           

         

بسم الله الرحمان الرحيم
                                           
                                                             يوم اخر من ايام الحجر الصحي 


يختلف عدد الايام التي نحن فيها تحت الحجر الصحي باختلاف الاقطار ولكن الذي نتفق 

عليه هو اننا لازلنا ماكثين فيه 

تختلف طرق تعاملنا مع هذا الحجر ولكن الذي نتفق عليه انه صعب وقاس  

قاس على الذين لا يكسبون حتى قوت يومهم والان مطلوب منهم ان يذخروا مؤونة شهر 

قاس على الذين لايملكون سكنا لائقا يجتمعون تحت سقفه والان مطلوب منهم ان 

لايغادرونه الا بامر 

قاس على الذين لم تكن لهم بيوت الا الحانات والان اكتشفوا انهم غرباء في بيوتهم 

قاس على الذين كبرابناءهم في غيابهم والان مطلوب منهم ان يلعبوا دور الاب لمدة 

الحجر

تحية للاباء الذين يخترقون الحجرويجازفون بحياتهم من اجل التسوق والتبضع  

فلنبق في منازلنا ونتبع قواعد النظافة المعتمدة ونبتعد عن الاشاعات فهي المخرب 

الاول لاعصابنا وجهازنا المناعي 

بسم الله الرحمان الرحيم


                                                          ازمتنا مع وباء كورونا


                                                               
في عز الازمة التي يعيشها العالم نتيجة انتشار وباء كورونا هذا الوباء الذي هو عدو 

البشرية الان في هذه السنة سنة 2020  وهو عدو متخفي يحمله الجميع ولا يحمله احد 

اننا في هذه اللحظة لا احد مؤهل ان يعاتب احد او يحمله مسؤولية اي شيء 

بل كلنا ننتظر ولا نعرف ماذا ننتظر

ليس علينا الا الامتثال لما تقوله السلطات والواقع ان التعليمات لاول مرة في تاريخ 

البشرية توحدت هذه التعليمات 

فليس علينا الا تطبيقها سواء صدرت من بكين او نييورك او الرباط او القاهرة او 

الخرطوم

هي تعليمات واحدة 

اجلس في منزلك 
                       
 ابتعد عن الناس والتجمعات
                                   
 اتبع قواعد النظافة 
                       
 احرص على ان تتغذى بشكل جيد 
                        
ابتعد عن التوتروعن الارهاق 
                      
  لا تدخل لدوامة الاشاعات والصور الكاذبة والمضللة 

وهذه الفرصة ثمينة جدا لكل من اراد ان يجلس مع نفسه وعائلته ان يتعرف عليهما من 

جديد ويفتح بينه وبينهما طريقا سالكا

ان نمنح فرصة للارض ان تسترجع انفاسها من جديد 

ان نبحث عن صفائنا الروحي وان نربط علاقة مع خالقنا وخالق هذا العالم بكل الطرق 

وكيفما كانت 

لان كل الطرق مؤدية اليه وماخلقنا الا لنعبدوه

بسم الله الرحمان الرحيم


                 
                                      خبزبالزيتون الاسود

المقادير

1.         كاس دقيق كامل 
2.         كاس دقيق درة 
3.        كاس سميد الشعير  (بلبولة )
4.        خميرة فورية
5.        ملح 
6.        كاس زيتون اسود منزوع النوى ومفروم  بملعقة كبيرة زيت وملعقة زعتر                          و2  فصوص ثوم 
7.       وكمون 
8.       ملعقة سمسم 
9.        ماء دافئ

الاعداد
   تخلط المكونات باستثناء الزيتون والخميرة 
   تترك العجين لمدة ساعة 
  تضاف الخميرة 
  تخلط جيدا 
   تجعل على شكل قرص 
   تبسط العجين و يفرش فوقها الزيتون الاسود المفروم ممزوج بالزعتر والثوم 
   يعاد جمع القرص وبسطه
   يرش بالسمسم 
  يوضع بعد الاختمار في فرن ساخن



 يؤكل مع الجبن او زيت زيتون




     

 

    بسم الله الرحمان الرحيم

                                              رسالة محبة وتضامن مع كل المتتبعين المخلصين لمدونة وصفاتي الصحية 

1. بما انني  انشات مجلة سلامة الغذائية للروح والجسد  فقد اصبحت مقلة في الكتابة بمدونة وصفاتي الصحية الا انني اعتبر ان هذه المدونة هي بيتي الاول وان متابعيها هم احبابي وجيراني واكن لهم خالص الحب دائما وابدا 
2. ولهذا فانني اود ان اتوجه اليهم في هذا الظرف العصيب الذي تمر منه الانسانية  جمعاء بكل الدعم والتقدير لانني احس وكاننا  نعيش كلنا في حجر صحي بمنزل واحد واننا نازر بعضنا بعضا وندعم بعضنا البعض حتى تمر هذه الازمة وتنقشع هذه الغمة 
3. سنستمر في البحث عن كل ما يفيدنا ويفيد صحتنا وادرك مدى بحثكم في هذا الطريق
4.  وجميعا ستكون تغذيتنا ان شاء الله طيبة ومفيدة وسنعبر هذا المنعطف باقل الخسائر بمزيدا من الحب والصبر