الاخطبوط وعصيد الشعير

بسم الله الرحمان الرحيم

الاخطبوط وعصيد الشعير

المكونات 

•  اخطبوط متوسط الحجم
• 250جريش الذرة
• 250 غ  جريش الشعير
• لتر من الماء
• كاسين من الحليب

المرحلة الاولى للاعداد 

هذه المرحلة
تحتاج لمدة ليلة كاملة في الثلاجة

• غسل الاخطبوط جيدا
• تقطيعه قطع متوسطة الحجم
• يرقد في كاسين من الحليب
•  يفرز جريش الذرة والشعير من الشوائب
• يغسل
• يطرى في كمية كافية من لماء

باقي المكونات

• 5 فصوص ثوم

• ملح

• فلفل احمر حار

• فلفل اسود

• ملعقة زبدة

• كمون

• زيت زيتون

• ماء

• كزبرة طرية

• ماء مغلى

• فول سوداني او فستق محمر ومدقوق

الاعدادي النهائي

نضع جرش الشعير والذرة في الماء المغلى

 نضيف الملح

الفلفل الاسود

ملعقة زبدة

نترك العصيد حتى ينضج

يمكن اضافة الماء المغلى

ويتبخر الماء كليا

نحرص على تحريك القدر حتى

لايحترق العصيد

في زيت ساخن نضع الاخطبوط

وفصوص ثوم

الملح

الكمون

الفلفل الحار

الكزبرة

نغطي القدر

عندما يتغير لون الاخطبوط

نتذوقه اذا بقي مطاطي نضيف له ملعقتين من الماء

التقديم

يقدم العصيد بصلصة الاخطبوط



 

حساء بدقيق القمح

بسم الله الرحمان الرحيم

حساء بدقيق القمح 

المقادير 

• 2 كاسي دقيق محلول في ماء دافئ
• 1 كاس ارز مغسول
• 1 لتر ونصف ماء مغلى
• 2 ملعقتي (كبيرة ) حليب جاف
• 1 ملعقة نشا (كبيرة)
• الملاعق الثلاث محلولة في كاس ماء دافئ
• 2 ملعقة زبدة (كبيرة)
• 2 ملعقتي كرفس (متوسطة ) مقطع بشكل جيد
• 1 ملعقة كزبرة (متوسطة ) مقطع كذلك جيدا
• ملح
• فلفل اسود
• فلفل احمر طري مقطع جيدا (حسب الرغبة )

الاعداد

• فوق نار متوسطة
• نفرغ الدقيق في طنجرة الماء الذي يغلي
• نضيف الارز
• الملح
• الفلفل الاسود
• الفلفل الطري
• الكرفس
• الكزبرة
• نحرك الطنجرة
• نتركه يغلي
• مع مراقبته
• الى ان ينضج الارز
• نضيف الزبدة
• ثم مزيدامن الماء في حالة كان  الحساء  ثخينا
• وفي الاخير الحليب والنشا
• نتركه فوق النار لمدة عشر دقائق
• مع التحريك واضافة الماء المغلى عند الحاجة

التقديم 

يقدم كوجبة اولية سواء وقت الفطور او وقت العشاء
يقدم ساخنا