بسم الله الرحمان الرحيم
بطاطس بالخضر
المقادير
0.500 غ بطاطس مصلوقة ( 65 في المائة)
1 فلفل احمر مقطع قطع صغيرة
1 فلفل اخضر مقطع قطع صغيرة
1 قرع اخضر مبشور
1 حفنة سبانخ منزوعة السيقان
1 حفنة بقدونس مفروم
1 فلفل حار اختياري مفروم يعوض بالفلفل الاسود
ملح + جوز الطيب + كمون + كركم + قص ثوم ميشور
1 ملعقة زيت زيتون يعوض بالزبدة او اي زيت اخر
1 كاس زيت للقلي يمكن ان يعوض القلي بالفرن
الاعداد
تصفى البطاطس من الماء تبشربمبشرة الثوم
تشوح باقي المكونات اي الفلفل بانواعه والقرع والسبانخ ثم البقدونس قي زيت زيتون الى ان يتبخر الماء تضاف التوابل وتترك المكونات لتبرد
تخلط البطاطس مع باقي المكونات تعجن الى ان تمتزج
تترك في الثلاجة لبعض الوقت
تشكل على شكل اصابع اواقراص او كويرات
تمررتشكيلات البطاطس في الدقيق جيدا
توضع في زيت ساخن اويمكن ان نرشها بزيت وندخلها لفرن ساخن موقد من فوق ومن تحت
لا نقلبها على الجانب الاخرالا بعد ان يصبح لونها ذهبيا
نحتفظ باقراص البطاطس بالخضر فوق منديل ورقي الى حين التقديم
طريقة استعمالها
يمكن استعمالها في سندويشات اوترافق طاجين لحم او تؤكل لوحدها