وصفاتي الصحية: مرض السكري

الثلاثاء، 5 أغسطس 2014

طريقة تحضير املو شهي (تحلية للفطور)

بسم الله الرحمان الرحيم

تحلية للفطور (املو شهي)

مكونات الوصفة

المكونات الأولى:

· 70 غ لوز

· 100 غ بذر الكتان (تعرف على فوائد بذر الكتان)

· 50 غ بذر القرع العسلي (تعرف على وصفة طاجين سريع بالقرع العسلي)

· ملعقة متوسطة عسل (طريقة تحضيرالعسل)

· كاس شاي زيت اركان او زيت زيتون ( سيختلف المذاق حسب اختلاف نوع الزيت (

الخصائص:

- زيت اركان : مكمل لفيتامين ا

- يخفض الضغط

- يدخل في ادوية ضد الاكتئاب

- ضد الاكسدة

- انتاج هذا النوع من الزيت قليل وثمنه مرتفع لهذا يتعرض للغش بكثرة

طريقة الإعداد:

· نحمر اللوز

· نحمر بذر الكتان

· نحمر بذر القرع العسلي (بعد طحنه يغربل)

· نطحن المكونات جيدا

· في مطحنة التوابل

· ثم نضيف لها الزيت والعسل ونطحنها الى ان تتمازج جيدا (الكثافة ومستوى التحلية يبقى حسب الرغبة ) وعلى العموم لا يكون الزيت هو الغالب بل يكون كثيفا بعض الشيء

طريقة التقديم :

يعوض الشكلاطة او الزبدة او الجبن حيث يقدم مع المخبوزات بأنواعها

الخميس، 1 مايو 2014

شعرية بالمرق

	بسم الله الرحمان الرحيم
	شعرية بالمرق مكونات الوصفة
	المكونات الأولى:
	· 400 غ شعرية متوسطة الحجم · 100 غ ارز ابيض قصير و جيد
التوابل: · ملعقة صغيرة زيت نباتي . · ملعقة صغيرة زيت زيتون · 30 غ جبن محكوك . · ملعقة متوسطة طماطم مركزة · ملح . · قرفة . · ينسون نجمي . · فلفل اسود · زعفران طبيعي ان وجد او ملون
	المكونات الثانية : · بصلة كبيرة الحجم · 3 طماطم متوسطة · 100 غ دجاج منزوع العظم والجلد · باقة كسبرة وبقدونس

	الخصائص: · الذين يعانون من مرض السكري يمكنهم ان يستبدلوا الشعرية والأرز العاديين بشعرية كاملة كما ان الكمية المتناولة يجب ان تكون في حدود المعقول وفي وقت مبكر من وقت النوم · ويمكن الاستغناء عن الجبن وتعويضه بأرض شوكي وتقطيعه قطع صغيرة جدا وتشويحة مع الدجاج والتوابل وإضافة ملعقة صغيرة من الحامض.
	*طريقة الإعداد:* · نغسل الارز ونصفيه في مقلاة ساخنة جدا نحمر الشعرية حتى تكسب لونا ذهبيا · نخلط المكونين وندهن هما بملعقة صغيرة زيت نباتي · نبشر البصل في مبشرة عيونها كبيرة وكذا الطماطم · نقطع الدجاج قطع صغيرة جدا ونفرم الكسبرة والبقدونس · نسخن الطنجرة نفرغ فيها ملعقة صغيرة زيت زيتون + ثم قطع الدجاج + ثم البصل والكسبرة + ثم الطماطم · نغطي القدر ونخفض الحرارة · نحركها كل مرة حتى لا تلتصق المكونات بالقدر · نضيف بقية التوابل + ولتر من الماء · في حالة استواء المرق وتبين لنا ان وقت تقديم الوجبة لا زال لم يحن بعد نطفئ النار ونترك المرحلة النهائية للأخر · نبخر الارز والشعرية جيدا ( هذه المرحلة تضمن لنا ان لا تصبح الشعرية على شكل عجينة) . · لن نجمع المرق مع الشعرية والأرز إلا فبل نصف ساعة من وقت التقديم او الوقت الكافي للطهي حتى لا يفسد شكلها عند التقديم · في المرحلة النهائية · نمزج الشعرية مع المرق جيدا ونضيف البقدونس اذا احتاجت الى ماء نضيف الماء المتبقي من عملية التبخير · ونتأكد من مستوى الملح والفلفل الاسود والنضج فالأذواق تختلف في مستوى نضج المعجنات قبل ان نطفئ النار نبشر فوقها نصف كمية الجبن ونمزجه مع الخليط · نغطي القدر ونتركه يرتاح ريثما نعد المائدة
	طريقة التقديم : نبشر فوق صحن التقديم الباقي من الجبن ونقدمه كوجبة عشاء