وصفاتي الصحية

الخميس، 7 أغسطس 2014

كيك براونيز بالجوز والحليب المركز

بسم الله الرحمان الرحيم،

كيك براونيز بالجوز والحليب المركز

مكونات الوصفة

· 250 غ شكلاطة (كاكاو)

· 1 علبة حليب مركز غير محلى

· 100 غ لوز

· 3 ملاعق حساء دقيق

· 1 خميرة كيماوية

· ملعقة صغيرة زبدة بحرارة المطبخ

· 2 ملاعق متوسطة زيت نباتي

ملحوظة : السكر المتواجد في الكاكاو كاف لتحلية الكيك

طريقة الاعداد :

- نذيب الشكلاطة في حمام مريم (اناء فوق النار فيه ماء .عندما يغلي نضع فيه اناء اخر يحتوي على الشكلاطة ) يتم تحريكه الى ان تذوب كليا

- نضيف فوقه علبة الحليب

- نضيف الزبدة والزيت

- نحمر اللوز او نقشره ونقليه في قليل من الزيت والزبدة (في هذه الحالة نراعي الكمية التي سنضيفها من الزيت والزبدة للخليط) ونكسره كي يبقى جزيئات قابلة للمضغ

- نضيف اللوز للحليب والشكلاطة

- نستمر في تحرك الخليط

- نغربل الدقيق ونضيف له الخميرة الكيماوية

- نجمع الدقيق مع خليط الحليب والكاكاو ونطربه بسرعة حتى يتجانس

- نفرغه في قوالب ورقية او قوالب معدنية او في قالب واحد وفي هذه الحالة تدهن جيدا وتغمر بالدقيق حتى لا يلتصق الكيك

- يختلف وقت بقائها في الفرن ان كانت في قوالب صغيرة او كانت في قالب مشترك ونوع الصينية ان كانت ثقيلة او خفيفة

- القوالب الورقية في فرن ساخن ب 250 درجة لن تأخذ اكثر من 7 دقائق في وسط الفرن

- لان الشكلاطة سريعة الاحتراق

طريقة التقديم: تقدم مع عصيراو مع كاس شاي بالنعناع

تعرف على

عصير الباباي المنعش

عصير البرتقال والخوخ والجزر منعش

لمزيد الوصفات في نفس السياق :

(حلوة السمسم ( غريبة الجلجلان

الثلاثاء، 5 أغسطس 2014

طريقة تحضير املو شهي (تحلية للفطور)

بسم الله الرحمان الرحيم

تحلية للفطور (املو شهي)

مكونات الوصفة

المكونات الأولى:

· 70 غ لوز

· 100 غ بذر الكتان (تعرف على فوائد بذر الكتان)

· 50 غ بذر القرع العسلي (تعرف على وصفة طاجين سريع بالقرع العسلي)

· ملعقة متوسطة عسل (طريقة تحضيرالعسل)

· كاس شاي زيت اركان او زيت زيتون ( سيختلف المذاق حسب اختلاف نوع الزيت (

الخصائص:

- زيت اركان : مكمل لفيتامين ا

- يخفض الضغط

- يدخل في ادوية ضد الاكتئاب

- ضد الاكسدة

- انتاج هذا النوع من الزيت قليل وثمنه مرتفع لهذا يتعرض للغش بكثرة

طريقة الإعداد:

· نحمر اللوز

· نحمر بذر الكتان

· نحمر بذر القرع العسلي (بعد طحنه يغربل)

· نطحن المكونات جيدا

· في مطحنة التوابل

· ثم نضيف لها الزيت والعسل ونطحنها الى ان تتمازج جيدا (الكثافة ومستوى التحلية يبقى حسب الرغبة ) وعلى العموم لا يكون الزيت هو الغالب بل يكون كثيفا بعض الشيء

طريقة التقديم :

يعوض الشكلاطة او الزبدة او الجبن حيث يقدم مع المخبوزات بأنواعها

السبت، 2 أغسطس 2014

حلوة السمسم ( غريبة الجلجلان)

بسم الله الرحمان الرحيم

عيد مبارك سعيد وغفر الله لنا جميعا

هذه الحلوى حرصت على ان يأكلها الاصحاء والمرضى دون ان يكون لها تأثير سيء خاصة اذا تناولنها باعتدال

حلوة السمسم ( غريبة الجلجلان)

مكونات الوصفة

المكونات :

· 150 سمسم ( جلجلان)

· ملعقة كبيرة دقيق القمح ( سميد رقيقة)

· حفنة لوز حلو

· ملعقة كبيرة عسل (من اجل طريقة تحضير العسل)

· 1 خميرة كيماوية

· بشرة ليمونة حامضة

· 2 بيض

· ملعقة زبدة

· ربع كاس زيت

· 3 ملاعق دقيق ابيض

طريقة الاعداد :

الخليط الاول :

- نطرب البيض جيدا مع الزبدة والزيت نضيف العسل مع مراعاة ان لا نفرغ الكمية كاملة حتى نتأكد من حاجتنا لهذه الكمية كلها ونضيف ايضا بشر الليمون الحامض (من اجلطريقة تحضير وصفة الحامض المخلل)

الخليط الثاني :

- نجمع السمسم محمر واللوز محمر ومدقوق جيدا( مع الاحتفاظ ببعض الحبات للتزيين ،لا تكون محمرة) ونضيف كذلك دقيق القمح ونضيف الخميرة

- نجمع الخليط الاول مع الخليط الثاني نمزجه جيدا

- نضيف الدقيق الابيض يجب ان تكون لينة لهذا لا نضيف الدقيق دفعة واحدة

- نشكلها حسب الرغبة او على شكل كرات صغيرة منبسطة من احد الوجوه ونضع وسطها حبة لوز

- نتركها ترتاح بعض الوقت الى حين يحمى الفرن

- ندهن الصينية ويستحب ان نفرشها بورق حتى نضمن عدم التصاق الحلوى بها

- نضع الصينية في وسط الفرن حتى لا تحترق من الاسفل

- وقت النضج يبقى رهين بنوع الفرن لهذا علينا ان نراقب الغريبة بعد 10 دقائق من وضعها في فرن حامي

- عندما يصبح لونها ذهبي نخرجها من الفرن ونتركها في الصينية التي خبزت فيها حتى تبرد لكي لا تنكسر

طريقة التقديم

تقدم مع عصير او مع كاس شاي بالنعناع

لمزيد الوصفات :