وصفاتي الصحية: عسل

الثلاثاء، 23 ديسمبر 2014

خبز على شكل وردة

بسم الله الرحمان الرحيم :

خبز على شكل وردة

مكونات الوصفة

المكونات:

· 300 غ دقيق ابيض

· 300 غ دقيق قمح اصفر

· ماء

· كاس صغير حليب

· ملعقة زبدة

· ملعقة زيت

· ملعقة خميرة

· ملعقة حليب غبرة

· ملعقة جوز الهند

· ملعقة سكر

· السانوج (حب البركة )

· جلجلان (سمسم )

· ملعقة كاكاو (شكلا ط غبرة)

· ملعقة صغيرة خميرة الحلوى

طريقة الاعداد :

· نأخذ نصف الدقيق ونضيف له الحليب دافئ

· والزيدة والزيت ونصف كمية الخميرة او الخميرة التقليدية ( انظر طريقتها)

· تعجن لمدة دقيقتين باليد او الالة ونغطيها الى ان تختمر اذا كانت الخميرة التقليدية يمكن ان نتركها لمدة اربع ساعات في مكان دافئ )

· نضيف لها الباقي من الدقيق ، جوز الهند ، الباقي من الخميرة ، خميرة الحلوى ، السكر و حليب غبرة

· الماء (تكون العجينة طرية ولكن لا تلتصق باليد )

· تدلك العجين مرة اخرى

· نقسم العجين

· نفرش الدقيق لنصف العجين ونغطيه ليختمر مرة اخرى

· النصف الثاني نضيف له : ملعقة الكاكاو ، رشة ماء حتى تبقى العجين في مستوى طراوة الجزء الاول

· نعيد عجنها الى ان يصبح لونها بني

· نغطي جميع العجين الى ان يختمر

· ندهن اناء دائري بالزيت والدقيق

· نصفف العجين بالتساوي بالصينية في حجم كرات صغيرة

· واحدة بيضاء وواحدة بنية الى ان تنتهي العجين

· ندهن الوجه بالزيت نرش العجين الابيض بالسمسم والعجين البني بحبة البركة

· نغطيها لمدة اخرى الى ان تختمر مرة اخرى

· نرشها بالسكر
· ندخلها لفرن ساخن

· نطفئ اعلاه ونتركها الى ان تصبح ذهبية من الاسفل

· ونوقد مرة اخرى اعلى الموقد

· عندما تنضج نخرجها

· تبقى في الصينية الى ان تصبح دافئة

طريقة التقديم

· تقدم مع الجبن السائل ومشروب ساخن

من الخضر ذات الجذور ايضا

الفجل

وهو انواع

الفجل الدائري الصغير الحجم : يساعد في تخفيف الوزن ويحسن نضارة الجلد باعتباره يتوفر على خصائص وفتامنات مهمة

والفجل الطويل الذي يشبه اللفت :وفيه الاحمر والأسود والابيض ويسمى الدايكون في اليابان قليل السعرات الحرارية يوفر 34 في المائة من فيتامين س اليومي إلا ان رائحته وهو مخلل تصبح نفاذة

الخميس، 18 سبتمبر 2014

حلوة جوز الهند(الكوك)

بسم الله الرحمان الرحيم،

حلوة جوز الهند) الكوك (

مكونات الوصفة

المكونات الأولى:

· 150 غ جوز الهند مبشور (يمكن ان نعيد طحنه حتى يصبح ارق مما هو موجود في الاسواق)

· 2 بيضتين

· 1 كاس دقيق قمح خشن او سميد رقيق

· كاس سكر مدقوق جيدا او ملعقتين عسل ( اعداد العسل )

· نصف كاس زبدة وزيت

· الدقيق حسب الخليط

· خميرة كيماوية

· بشر ليمون حامض

· نصف كاس عصير برتقال

الخصائص:

· يحسن البصر

· يقضي على العطش

· يفيد الجهاز الهضمي

· يلين البشرة

طريقة الإعداد :

· في اناء نضرب البيض جيدا

· نضيف السكر (نحتفظ بالقليل) او العسل ونستمر في الضرب

· نضيف الزبدة والزيت ونستمر في الخلط

· نضيف بشر ليمون

· نضيف الدقيق الخشن

· نضيف عصير البرتقال

· نضيف جوز الهند نخلط جيدا

· نغطي الاناء جيدا لمدة نصف ساعة

· نضيف الدقيق حسب الحاجة مندمج مع الخميرة

· تبقى العجينة رخوة

· نجعلها على شكل دائري

· نمررها في جوز الهند (يمكن قبل ذلك وضعها في ماء الزهر والسكر )

· نصففها في صينية مدهونة بالزيت والدقيق او مفروشة بالورق الخاص

· تترك الى ان تصبح دافئة حتى لا تتفتت

· تمرر في السكر المطحون (الخالص) حسب الرغبة ودرجة تحمله صحيا

طريقة التقديم :

· يمكن تقديم هذه الحلوة بالإضافة إلى كيك براونيز بالجوز والحليب المركز و حلوة السمسم ( غريبة الجلجلان) وقت العصر مصحوبة بكاس شاي بالنعناع او عصير الباباي المنعش او عصير البرتقال والخوخ والجزر منعش.