سمك معمر في الفرن

بسم الله الرحمان الرحيم

سمك معمر في الفرن

تتبيلة السمك

• 1 سمكة من وزن 2 كيلو
• زنجبيل طري مفروم
• 1 ورق غار 
• فلفل احمر حار 
• طماطم مركزة
• ملح الكمية الكافية
• زيت 
• ثوم  مدقوق 
• كزبرة وبقدونس مفرومة 

حشوة السمك 

• قليل من شعرية الارز 
• لوز وجوز وعسل

لسقي السمك

•   حامض       
•   زبدة  دائبة                                              

  طريقة الاعداد

• تغسل السمكة جيدا 
• يحتفظ بها كاملة 
• ترقد في التوابل  السالفة الذكر ليلة كاملة    (جزء من الوقت توضع في المجمد )
• في الصباح تحشى بالشعرية ممزوجة باللوز والجوز مدقوقين واملعقة صغيرة عسل 
• توضع في صينية ذات حواشي تمنع تشتت الحشوة 
• في فرن ساخن نضع السمك ونغطيه حتى لا يحترق ( وقت الطهو يبقى رهين بطريقة اكلكم للسمك 
• الى ان السمك على العموم لايستحمل كثرة النار 
• وسط وقت الانضاج  نسقيه الوجبة بالزبدة والحامض   

تقدم السمكة مع

•  صلصة  : 

• الصلصة الحارة (كاتشب حار المنزلي)

• صلصة بالبيض مسلوق

• وهناك انواع مختلفة من الصلصات ساقدم احداها في المستقبل

بيتزا بالقرنبيط (بالشوفلور)

بسم الله الرحمان الرحيم

بيتزا بالقرنبيط (بالشوفلور)

المكونات 

العجين 

• دقيق القمح الابيض والاصفر 
• الملح
• الخميرة 
• الجبن السائل 
• بيضة 
• زبدة 
•   الصلصة الحارة ( انظر طريقة اعدادها )
• تعجن العجين جيدا ثم تجمع في مكان دافئ 
• عندما تختمر تقسم الى اجزاء 
• تبسط الى ان يصبح سمكها في حدود 3 سنتمترات
• تشك بالشوكة وتخبز نصف طهو

مقادير الحشوة

• راس قرنبيط متوسط الحجم 
• يفك الى ازهار صغيرة جدا بحيث تحذف كل الزوائد
• تغسل جيدا 
• توضع فوق البخار وترش بالملح
• يجب ان تحافظ الازهار على شكلها
• قطع الديك الرومي 
• متبلة بالحامض 
• الفلفل الاسود 
• الملح 
• اكليل الجبل 
• الكركم 
• الكبر 
• تقطع الطماطم والبصل شرائح 
• تمرر في زيت زيتون او زيت عادي 
• يضاف اليها البقدونس 
• الملح
•  الكمون 
• تمزج  جيدا طماطم مركزة 
• بيضة طرية
• ماء 
• 1 بادنجان مسلوق  ومفروم 

قبل التقديم 

• يطلى العجين المطهو نصف طهو
• بخليط الطماطم والبدنجانوالبيض والماء 
• يصفف فوقه ازهار القرنبيط 
• قطع الديك الرومي  
• البصل والطماطم 
• زيتون اسود 
• انواع الجبن المتوفر والمرغوب فيه      

تقدم ساخنة مع عصير او بدونه

ملحوظة : قدمتها للضيوف وقد اعجبت حتى الذين لا يحبون اكل البدنجان والقرنبيط 

             فقد تعمدت الا اخبرضيوفي  الا بعد ان التهموا 

             الوجبة خاصة الاطفال والشباب

شاندويش اللحم والديك الرومي بالجبن والخضر

بيم الله الرحمان الرحيم

      شاندويش اللحم والديك الرومي بالجبن والخضر

           مكونات الوصفة

 

                       
 العجين

• 250 غ دقيق البيض

• 150 غ دفيق القمح

• ملعقة بذر الكتان مدقوقة

• ملعقة سمسم

• اكليل الجبل

• 3 ملاعق زيت

• خميرة الخبز

• 1 كيس  خميرة الحلويات

• ملح

• ماء دافئ

• تعجن المكونات كلها جيدا

• وتحفظ في مكان دافئ

الحشوة

• 150غ  شرائح الديك الرومي تتبل في التوابل (انظر تتبيلة الدجاج المشوي في الفرن

• تترك جانبا

• نفرم 150 غ لحم مع الكزبرة والثوم

• نضيف لها الفلفل الاسود والملح

• نجعلها على شكل اقراص ونحفظها في الثلاجة

• نفرم الجزر

• نفرم الخيار

• نقطع الخص بالانامل حتى لا يتاكسد

• نفرم الجبن ويمكن ان نشتري الجبن الخاص بالساندويتش

نرجع للعجين

• نعيد عجنه بلفه عدة مرات ثم نقطعه الى اقراص

• نبسطه براحة اليد ونرشة بالشوفان والسمسم

• ونلفه في مكان دافئ ونتركه يختمر مرة اخرى

• نسخن الفرن من اجل خبزالاقراص

• في مقلاة ساخنة نفرغ شرائح الديك الرومي ونرشها بالزيت نحركها حتى لا تلتصق

• نرشها بقليل من الماء ونغطيها

• عندما تصل شرائح الديك الرومي لدرجة النضج نجمعها في جانب من المقلاة

• وندهن الجانب الاخر برشة زيت ونضع اقراص اللحم الى ان تستوي من الوجهين

   
 

• تقسم اقراص الخبزالى قسمين

• نفرش قرص اللحم فوق النصف الاول

• بعض الخضر

• الصلصة

• الجبن

• سرائح الدجاج

• بعض الخضر

• صلصة

• خص

• نغطي بالنصف الثاني

   
طريقة التقديم: 

 تقدم مع عصيراو مع كاس شاي بالنعناع

تعرف على  : 

• عصير الباباي المنعش
• عصير البرتقال والخوخ والجزر منعش