دجاج مبخر

بسم الله الرحمان الرحيم

دجاج مبخر 

مكونات الوصفة

• دجاجة متوسطة (تنظف جيدا)
• خضر صغيرة الحجم مغسولة
• 6 حبات بصل ابيض منزوعة القشرة
• 6  حبات  بطاطس بالقشرة
• 4 جزرات بدون قشرة
• بطاطا حلوة بالقشرة كبيرة الحجم مقطعة
• كمون
• فلفل ابيض
• ملح
• زبدة دائبة
• ملعقة ليمون حامض
• بقدونس

طريقة الاعداد

1. في كسكاس طنجرة الضغط
2. نضع الدجاجة نحيطها بالخضر
3. نغطيها بالبقدونس
4. نرشها بالملح
5. نضع الطنجرة فوق نار متوسطة
6. لمدة ساعة
7. نفتح طنجرة الضغط
8. نترك ها على نار هادئة لمدة نصف ساعة اخرى
9. نخلط الزبدة الدائبة والفلفل الابيض والكمون
10. ثم نفرغ الخليط فوق الدجاجة والخضر
11. ونضعه في اناء التقديم
12. نحتفظ

التقديم 
تقدم الوجبة ساخنة مصحوبة ب :  

• الصلصة الحارة (كاتشب حار المنزلي)
• سلطة الخضار
• السيكار محشي بالخضر
• بطاطس بالجبن

صلصة بالبيض مسلوق

         باسم الله الرحمان الرحيم

صلصة بالبيض مسلوق

 مكونات الصلصة

• بيضة مسلوقة
• خيار مخلل
• كبار مخلل (اوبذور الكبار عادية )
• فلفل حار
•  2 ملاعق زيت زيتون

اعداد الصلصة

•  نفرم البيض فرما ناعما
• نضيف  الخيار المخلل
• الكبر
• الفلفل الحار
•  نعيد فرم المكونات نضيف الزيت على دفعتين
•  نخلط جيدا
• درجة الحموضة والملوحة  يمكن تعديلها باضافة بعض خل التفاح

وقت تقديم الصلصة 
      تقدم كتتبيلة للساندويتشات
          

الصلصة الحارة (كاتشب حار المنزلي)

بسم الله الرحمان الرحيم، الصلصة الحارة (كاتشب حار المنزلي)

المكونات الأولى:                  §        150 غ   فلفل احمر حار §        3  حبات ليمون حامض  §        نصف كاس خل §        ملعقة كبيرة ملح خشن §        50 غ  طماطم مركزة §        50 غ فلفل مجفف حار §        ملعقة عسل (اختيارية) §        كاس كبير ماء مغلى §        نصف كاس زيت نباتي       الخصائص:

يعتبر الليكوبين من اقوى مضادات الاكسدة تقي من امراض القلب والسكري وهشاشة العظام كما ان اللون الاحمر لمكونات هذه الصلصة  كالفلفل والطماطم يقي من انواع مختلفة من السرطانات       طريقة الإعداد: 1.                نضع الفلفل الطري الحار في المجمد لمدة نصف يوم او اكثر 2.                نعصر الليمون الحامض ونضيف له الملح الخشن وكاس الماء المغلى ونتركه جانبا     3.                بعد ان تذوب الملح ويبرد الماء نبشر فوق الخليط الفلفل المجمد (سيسهل بشره وقوته لن تؤثر على حاسة الشم )        5.                نضيف الخل 6.                الفلفل الجاف 7.                الزيت 8.                الطماطم المركزة 9.                فوق نار هادئة نتركه يغلي لمدة خمس دقائق مع التحريك 10.           في حالة اختيار اضافة العسل نضيفه ونحرك جيدا بعد انزاله من فوق النار 11.           نفرغه في علبة زجاجية معقمة ونتركه يبرد قبل الاحتفاظ به في الثلاجة

ملحوظة   يجب عدم الافراط في تناول هذه الصلصة لان الافراط في استعمالها  يسبب البواسير ويهيج المعدة.