بسم الله الرحمان الرحيم،
سفة الشعرية بالكفتة
|
مكونات الوصفة
|
المكونات
الأولى:
|
·
500 غ شعرية السفة (خاصة
بالتبخر )
·
150 غ لحم بقر مفروم
·
1 بصلة كبيرة الحجم
 التوابل:
·
ملح
·
فلفل اسود
·
المساخن ( مكونات المساخن )
·
فص ثوم كبير
·
بقدونس
·
ملعقة متوسطة قرفة مدقوقة جيدا
·
نصف كوب سكر صقيل
|
طريقة الإعداد:
· في كسكاس نضع الشعرية مدهونة بملعقة زيت
· ندعها تتبخرلمدة 10 دقائق
· نقلب
الشعرية بملعقة من الاسفل الى الاعلى
· نتركها تتبخر فترة اخرى
· ننزع الكسكاس من فوق الحلة نقلب الشعرية بالملعقة
فترة
· نفرغ محتوى الطنجرة من الماء المغلى فوق
الشعرية بالكسكاس
· نصفيه جيدا
· نفرغ المحتوى بصحن فيه قليل من الملح
· نحركه لمدة خمس دقائق نتركه بدون غطاء
· نعيد عملية التبخير للمرة الثانية
· نفرغه في الصحن نحركه جيدا ثم نرشه بالماء
الغليان
· تعاد العملية الى ان تنضج الشعرية (تصبح بيضاء
اللون ورطبة منسابة)
· قبل اخر عملية تبخير ندهن السفة بقطعة من
الزبدة الغير مملحة
· نمزج القرفة والسكر جيدا (يمكن ان نغلب مذاق
الملح على المذاق السكر )
· نضيف الخليط للشعرية
· نخلط جيدا
في مقلاة
· نقوم بحك البصل
· فرم البقدونس
· وضع كمية من الطماطم المعدة ( انظر
· التوابل :ملح ، ينسون نجمي ، راس الحانوت ، فلفل اسود
· زيت زيتون
· كاس صغير ماء
· لحم مفروم مفتت
· نخلط المكونات كلها نغطي المقلاة ونتركها تنضج
الى ان يتبخر الماء كله
|
طريقة التقديم :
نعيد تبخير الشعرية
وتسخين الخليط ان كانت قد خفت حرارته
في صحن التقديم نقسم السفة لقسمين
نسطح الجزء الاول
ونبسط فوقه خليط الكفتة
ثم نغطي بالجزء الثاني
تقدم كوجبة ثانية بعد طاجن دجاج او يمكن
تقديمها كعشاء لتوفرها على جميع الخصائص الغذائية
 |