بسم الله الرحمان الرحيم
لحم مفروم بالزبادي والمكسرات
المكونات
- 400 غ لحم مفروم
- ملعقة بصل محكوك
- ملعقة بقدونس مفروم ناعم
- ملعقة اكل زبادي
- ملعقة مكسرات (انظر البصل بالمكسرات )
- ملغقة بذور (انظر البصل بالمكسرات )
- ملح منسم بالزنجبيل
- فلفل احمر حار
- قليل من زيت الزيتون
الطريقة
- تمزج جميع المكونات باسثتناء الزيت ونجعله على شكل كريات اواي شكل نرغبفيه
- نذهن مقلاة ساخنة بالزيت ونمررالكريات فيه لمدة دقيقة
- يمكن ان نتمم النضج في نفس المقلاة بعد اضافة نصف كاس ماء
- او يمكن ضمه الى طنجرة البصل المعسل في مرحلة نضجه الاخير
بسم الله الرحمان الرحيم
حساء الحمص واللحم المفروم
المكونات
- 250 غ حمص مسلوق
- 250 غ لحم بقر مفروم ومكور على شكل وحجم الحمص
- 100 غ شعرية او لسان العصفور
- 2 بطاطس حجم متوسط مفرومة
- 300 غ طماطم مقشرة ومفرومة
- 1 بصل كبيرة الحجم مفروم (يمكن جمع هذه المكونات وطحنها مجتمعة )
- زلافة كزبرة -بقدونس -كرفس -ريحان مفرومة فرما ناعما
- لترمن مرق اللحم او ماء مغلى
- كركم
- زنجبيل
- فلفل اسود
- ملح
- 30 غ زبدة
الطريقة
- تقلى البصل والطماطم والبطاطس في الزبدة
- يضاف اللحم المفروم والحمص يحمر لمدة دقائق
- يضاف الماء او المرق
- بعد 10 دقائق نضيف الشعرية
- نتبل بالكركم والزنجبيل والفلفل الاسود والملح
- نترك الكل ينضج على درجة حرارة متوسطة
- يمكن ان نضيف كمية من الماء حتى لا يكون الحساء ثخينالمدة 10 دقائق اخرى
التقديم
- يقدم الحساءساخنا كوجبة عشاء مع التمر
- اوكمقبلات قبل الوجبة الرئيسية
بسم الله الرحمان الرحيم
سمك السمطة مقلي
المكونات
- 1 سمك السمطة (وهي تعني الحزام وسميت كذلك لان شكلها وطولها يشبه طول الحزام )
- ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة مبيرة فلفل حلو
- ملعقة صغيرة شطة
- ملح
- ملعقة صغيرة كركم
- دقيق ناعم
- زيت للقلي
الطريقة
- يمكن ان نكلف البائع بتنظيفها وتقطيعها مربعات او معينات متوسطة الحجم كلما كانت السمكة متوسطة الوزن كلما كانت لذيذة
- لان الصغيرة
