لحم مفروم بالزبادي والمكسرات

بسم الله الرحمان الرحيم  

لحم مفروم بالزبادي والمكسرات

المكونات 

• 400 غ لحم مفروم
• ملعقة بصل محكوك
• ملعقة بقدونس مفروم ناعم
• ملعقة اكل زبادي
• ملعقة مكسرات (انظر البصل بالمكسرات )
• ملغقة بذور (انظر البصل بالمكسرات )
• ملح منسم بالزنجبيل
• فلفل احمر حار
• قليل من زيت الزيتون

الطريقة

1. تمزج جميع المكونات باسثتناء الزيت ونجعله على شكل كريات اواي شكل نرغبفيه
2. نذهن مقلاة ساخنة بالزيت ونمررالكريات فيه لمدة دقيقة
3. يمكن ان نتمم النضج في نفس المقلاة بعد اضافة نصف كاس ماء
4. او يمكن ضمه الى طنجرة البصل المعسل في مرحلة نضجه الاخير

لحم مفروم والكلاوي

بسم الله الرحمان الرحيم

لحم مفروم والكلاوي 

الكلاوي 

•  500 غ كلاوي بقر
• منزوعة الشحم مشرحة دون ان تفك عن بعضها البعض 
• توضع باناء فيه ماء مغلى لمدة دقيقتين 
• تتبل جيدا ب : كمون + ملح + فلفل احمر حار + كزرة ثوم 
• يعصر فوقها الليمون الحامض 
• تترك في التتبيلة لمدة نصف ساعة 
• تدخل لفرن ساخن لمدة نصف ساعة وهي مغطات 
• عندما تنضج تخرج من الفرن وتترك جانبا لتبرد

اللحم المفروم

• 250 غ لحم مفروم بقر 
• بصلة محكوكة 
• بقدونس
•  فلفل حار طري (القليل )
• الملح 
• جوز الطيب
• بيضة طرية 
• نمزج هذه المكونات 
• ونضعها في المجمد  لمدة 20 دقيقة اولحين حا جتنا اليها 
• خبز مبشور ومحمر في قليل من زيت الزيتون (انظر طريقة اعداده في مورقة بالبطاطس وصدر الدجاج )
• لوز مسلوق ومقشر ومقلي
• نفرم الخبز واللوز معاالى ان يختلطوا مع ملعقة صغيرة عسل 
• القليل من النشا
• الزبدة دائبة 

فوق طاولة العمل نرش النشا بكمية معقولة 

• نفرش اللحم مفروم 
• نضع وسطه الكلاوي بالتساوي 
• نجمع اللحم ونغلق 
• ثم تبدا عملية التتبيث 
• بالخبز الممزوج باللوز
• نستمرفي تسوية اللحم المفروم 
• حتى ينتهي الخبز بالكامل 
• ويصبح المكون ممتماسك 
• نضعه في صينية الفرن 
• ندهن الوجه بالزيدة الدائبة 
• بتركه لمدة 10 دقائق في فرن ساخن 

يقدم

ساخن او دافئ مع صلصة الطماطم