حساء الحمص واللحم المفروم

بسم الله الرحمان الرحيم        

حساء الحمص واللحم المفروم 

المكونات 

• 250  غ حمص مسلوق
• 250 غ لحم بقر مفروم ومكور على شكل وحجم الحمص
• 100 غ شعرية او لسان العصفور
• 2 بطاطس حجم متوسط مفرومة
• 300 غ طماطم مقشرة ومفرومة
• 1 بصل كبيرة الحجم مفروم (يمكن جمع هذه المكونات وطحنها مجتمعة )
• زلافة كزبرة -بقدونس -كرفس -ريحان مفرومة فرما ناعما
• لترمن مرق اللحم او ماء مغلى
• كركم
• زنجبيل
• فلفل اسود
• ملح
• 30 غ زبدة

الطريقة

1. تقلى البصل والطماطم والبطاطس في الزبدة
2. يضاف اللحم المفروم والحمص يحمر لمدة دقائق
3.  يضاف الماء او المرق
4. بعد 10 دقائق نضيف الشعرية
5. نتبل بالكركم والزنجبيل  والفلفل الاسود والملح
6. نترك الكل ينضج على درجة حرارة متوسطة
7. يمكن ان نضيف كمية من الماء حتى لا يكون الحساء ثخينالمدة 10 دقائق اخرى

التقديم 

• يقدم الحساءساخنا كوجبة عشاء  مع التمر
• اوكمقبلات قبل الوجبة الرئيسية

حساء الشوفان والاعشاب

بسم الله الرحمان الرحيم

حساء الشوفان والاعشاب

المرحلة الاولى :

• 100  غ شعير منزوع القشور (يباع في محلاة البقالة )
• مغسول ومنقوع لمدة ساعتين
• ملعقة صغيرة  من بذور الكمون 
• ملعقة صغيرة من الحبة السوداء 
• 10  حبات من الحلبة 
•  الكل مفروزة من الشوائب
• ( هذ ه البذور اختيارية يمكن ان يزاد  او ينقص فيها كما انها يمكن ان تغير ببذور اخرى )
• ملح 
• فلفل ابيض
• زيت زيتون
• لتر ماء
• توضع هذه المكونات بطنجرة الضغط 
• على نار متوسطة لمدة ساعة  (مع تحريك الطنجرة رغم انها مغلقةحتى لايتبخر الماء بالكامل)

المرحلة الثانية :

• عندما يستوي الشعير
• نخلط ملعقة دقيق خشن بالماء حتى تتحلل ونضيفها الى الطنجرة
•  نضيف الماء عند الحاجة ونحرص على ان لاتلتصق المكونات بقعر الطنجرة

المرحلة الثالث :

• عندما تغلي جيدا نضيف 
• ملعقة حب الرشاد (الثفاء) مفروزة من الشوائب
•  200 غ شوفان مضغوط  ( يباع ايضا في محلاة البقالة الكبرى)
• الحليب السائل والزبدة وفليو (الفودنج) وكمون مدقوق
• يضاف ملح وفلفل عند الحاجة 
• تحرك المكونات لكي لا تلتصق 
• نطفئ النار ونغلق الطنجرة جيدا 
• ونتركها نصف ساعة قبل التقديم 

تقدم

 ليلا مصحوبة بالتمر والتين المجفف