حساء الحمص واللحم المفروم

بسم الله الرحمان الرحيم        

حساء الحمص واللحم المفروم 

المكونات 

• 250  غ حمص مسلوق
• 250 غ لحم بقر مفروم ومكور على شكل وحجم الحمص
• 100 غ شعرية او لسان العصفور
• 2 بطاطس حجم متوسط مفرومة
• 300 غ طماطم مقشرة ومفرومة
• 1 بصل كبيرة الحجم مفروم (يمكن جمع هذه المكونات وطحنها مجتمعة )
• زلافة كزبرة -بقدونس -كرفس -ريحان مفرومة فرما ناعما
• لترمن مرق اللحم او ماء مغلى
• كركم
• زنجبيل
• فلفل اسود
• ملح
• 30 غ زبدة

الطريقة

1. تقلى البصل والطماطم والبطاطس في الزبدة
2. يضاف اللحم المفروم والحمص يحمر لمدة دقائق
3.  يضاف الماء او المرق
4. بعد 10 دقائق نضيف الشعرية
5. نتبل بالكركم والزنجبيل  والفلفل الاسود والملح
6. نترك الكل ينضج على درجة حرارة متوسطة
7. يمكن ان نضيف كمية من الماء حتى لا يكون الحساء ثخينالمدة 10 دقائق اخرى

التقديم 

• يقدم الحساءساخنا كوجبة عشاء  مع التمر
• اوكمقبلات قبل الوجبة الرئيسية

حمص بالمرق

	بسم الله الرحمان الرحيم                                                  حمص بالمرق
	مكونات الوصفة
	المكونات الأولى:
	·         300 غ حمص
التوابل: ·         نصف ملعقة  كمون ·         ملح حسب الرغبة والتعليمات الصحية ·         قليل من الفلفل الاحمر الحار ·         نصف ملعقة كركم ·         قليل من القرفة ·         3  ثوم · ملعقة ونصف زيت (1 زيت نباتي  نصف ملعقة زيت زيتون ) .
	المكونات الثانية:
	·          1  بصل متوسط ·         باقة بقدونس ·         نصف ملعقة كبيرة طماطم مركزة ·         نصف حامضة ·         ماء معدني
	الخصائص: ·         الحمص  مصدر للبروتين ·         غني بالمعادن ·         يتوفر على فيتامينات مهمة  ب 1   ب 2  ب 3  ب 6 ·         للذين يعانون من الغازات عليهم تفادي الاكثار منه
	طريقة الإعداد:        نغسل الحمص جيدا و ننقعه في الماء ليلة كاملة   في اليوم الثاني ·         ننزع القشور لنصف الكمية  (حتى نحصل على مرق خاثر، ونحتفظ بالقشور للنصف الثاني حتى نحصل على الفوائد المتوفرة في هذه الاخيرة ·         نضعه في طنجرة الضغط الكمية كاملة المنزوع القشرة والغير منزوع القشرة  ) يستغرق وقتا لا باس به لكي ينضج( ·         في  هذا الوقت من السنة يوجد بصل فتي يمكن تقطيعه بأية طريقة  اما في الباقي من السنة فنقوم بحكه او دقه حتى يتحلل بسهولة ·         نضيف الكركم - الثوم - القرفة - الفلفل الحار- ملعقة زيت نباتي ·         لتر ماء معدني او ماء مغلى  ·         عندما تمر 45 دقيقة فوق نار متوسطة  (نحرص على ان نقيس كمية الماء المتبقية في الطنجرة  بهزها وإلا فعلينا فتحها حتى لا تحترق ودائما يكون هناك ماءا مغلى لإضافته للمرق عند الحاجة ) ·         عندما ينضج الحمص نضيف له الملح  -عصير نصف الحامضة - الطماطم المركزة  -نصف ملعقة زيت زيتون ·         نتركه الطنجرة فوق النار الى ان تمتزج المكونات جيدا ·         يصبح المرق خاثرا ونتأكد من كمية الملح والفلفل والمرق     ·         نطفئ النار
	طريقة التقديم:      يمكن تقديمه بطرق مختلفة  كوجبة رئيسية مع السلطات او تقديمه كمقبلات مع ستيك الديك الرومي او مع الارز بالخضار او مع طاجين الدجاج .