قشدة (كريم )البرتقال والتفاح

بسم الله الرحمان الرحيم

                                         قشدة (كريم )البرتقال والتفاح 

المكونات

• 250 غ تفاح مقشر، منزوع البذور ، ومقطع
• ملعقة بشر قشور البرتقال
• 250 غ برتقال منزوع القشور والبذور ومقطع
• كاس ماء
• 150 غ سكر قد ينقص او يزيد حسب الرغبة
• برتقالة منزوعة القشور الداخلية والخارجية ومفتتة
• حبات من الملح

الطريقة 

1. في مطحنة نضع كاس ماء
2. و البرتقال والتفاح ( 250 غ + 250 غ )
3. نطحن المكون
4. نصفيه بمصفاة ذات عيون واسعة
5. نضع العصير فوق النار
6. عندما يغلي نضيف
7. السكر
8. البرتقالة المفتتة
9. حبات الملح
10. نتركه فوق النار مع التحريك
11. حتى يتبخر كل الماء
12. وتصبح الكريمة
13. كثيفة بحيث عندما نحركها بالمغرفة الخشبية
14. لا يظهر قعر الطنجرة
15. تبقى الطنجرة دون غطاء
16. عندما تبرد توضع في علبة زجاجية معمقة
17. نعده من اجل اعداد الكيك او الحلويات

التقديم 
  يقدم مع الكيك

كيكة الذرة وكريمة البرتقال

بسم الله الرحمان الرحيم
                                         

 كيكة الذرة وكريمة البرتقال 

المكونات 

• كاس صغير ماء
• ملعقة صغيرة خزامى
• ملعقة كبيرة زوج الهند مبشور
• 50 غ جبن (انظر طريفة اعداد الجبن بالمنزل )
• 50 غ حليب غبرة
• 50 غ شكلاط
• بيضة
• كيس خميرة كيماوية
• يبضة
• ملعقة كبيرة زيت نباتي (ندهن منها ايناء السيراميك الخاص بالكيكة )
• ملعقتين دقيق الذرة مبخر (انظر طريقة اعداده
• ملعقتين دقيق قمح
• نصف كيس فانيلا
• ملعقتين من عجين التفاح والبرتفال (كريمة انظر طريقة اعدادها ) ستعوض السكر ويمكن اضافة كمية من السكر حسب الرغبة

الطريقة 

1. بعد غسل الخزامى في مصفاة
2. نغلىها في كاس الماء
3. نصفي الماء
4. نعيده فوق النار نذيب فيه الحليب غبرة  والشكلاطة
5. نطفئ النار نضيف البيض للحليب ونحرك جيدا الى ان يبرد الخليط
6. نضيف الجبن نستمر في التحريك
7. ونضيف بقية المكونات
8. جوز الهند
9. الذرة مبخرة
10. الزيت
11. الدقيق (نرش ايناء السراميك الذي ستطهى فيه الكيكة )
12. الخميرة الكيماوية
13. نستمر في التحريك
14. نضيف ملعقتين كبيرتين من كريم البرتقال والتفاح (انظر طريقة اعداده )
15. نفرغ نصف كمية عجين الكيك في الاناء المعد للطهو
16. ونضيف عليه ملعقتين من الكريمة موزعة بالتساوي
17. ثم نتمم افراغ ماتبقى من العجين
18. تتركها ترتاح لمدة 5 دقائق
19. تطهى في فرن ساخن
20. تطهى الكيكة في حمام مائي ساخن
21. تطهى لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180

التقديم

• تقدم الكيكة مصحوبة بكريمة البرتقال والتفاح

فطورعصيد الذرة

باسم الله الرحمان الرحيم        

                                                  

فطورعصيد الذرة 

المكونات 

• 300 غ دقيق ذرة مبخر 
• نصف لتر ماء مغلى 
• ملعقة كبيرة سمسم محمر ومطحون 
• ملعقة كبيرة لوز مسخن ومطحون 
• ملعقة صغيرة ينسون مسخن ومطحون 
• ملح اذا لم تضاف الى الذرة مبخرة 
• ملعقة كبيرة زبدة 
• 100 غ جبن محكوك 

المكونات المصاحبة 

1. 3 موزات مقطعة قطع صغيرة 
2. 3 تفاحات مقشرة ومقطعة في حجم قطع الموز 
3. عصير برتقال 

الطريقة 

1. يوضع الماء في اناء فوق نار منخفضة 
2. يضاف دقيق الذرة المبخرالى الماء 
3. عندما يبدا الدقيق في الانعقاد نضيف له 
4. السمسم ، اللوز،  الينسون
5. ونحرك حتى لايحترق العصيد
6. نضيف الزبدة ونحرك جيدا
7. ثم اخيرا نضيف الجبن ونستمر في التحريك
8. عندما تتخن نطفئ النار 
9. لن تستغرق العملية سوى 5 دقائق عكس لو كان الدقيق نيئ فسيحتاج العصيد الى 45 دقيقة 

التقديم 

• تقدم ساخنة 

نموذج من التقديم 

• يصب فوق الصحن عصير البرتقال ويضاف فوقه الموز والتفاح المقطع