ذرة بالاعشاب والزبدة

بسم الله الرحمان الرحيم                          
 

                                                      ذرة بالاعشاب والزبدة

المكونات

عدد اكواز الذرة بعدد الافراد فمثلا 3 من الاكواز تحتاج

• نصف لتر ماء للسلق
• ملعقة ملح
• حزمة اعشاب  (اكليل الجبل ، ريحان ، مريمية  )
• 60 غ زبدة
• رشة زعتر

الطريقة 

1. تسلق اكواز الذرة في ماء مملح بنصف كمية الملح ومنسم باكليل الجبل والريحان والمريمية (وقت السلق حسب طراوة الاكواز وعلى العموم تكون مدة السلق  من نصف ساعة واكثر )
2. في مقلاة حامية نضع الاكواز المصفاة من الماء والاعشاب
3. نضيف قطع الزبدة
4. والباقي من الملح
5. نرش بالزعتر
6. نقلبها كلما احتاجت الى ذلك الى ان تختفي الزبدة كليا
7. ثم نطفئ النار

التقديم

نقدمها ساخنة او دافئة يمكن حفظها في الثلاجة واعادة تسخينها عند الحاجة

فطورعصيد الذرة

باسم الله الرحمان الرحيم        

                                                  

فطورعصيد الذرة 

المكونات 

• 300 غ دقيق ذرة مبخر 
• نصف لتر ماء مغلى 
• ملعقة كبيرة سمسم محمر ومطحون 
• ملعقة كبيرة لوز مسخن ومطحون 
• ملعقة صغيرة ينسون مسخن ومطحون 
• ملح اذا لم تضاف الى الذرة مبخرة 
• ملعقة كبيرة زبدة 
• 100 غ جبن محكوك 

المكونات المصاحبة 

1. 3 موزات مقطعة قطع صغيرة 
2. 3 تفاحات مقشرة ومقطعة في حجم قطع الموز 
3. عصير برتقال 

الطريقة 

1. يوضع الماء في اناء فوق نار منخفضة 
2. يضاف دقيق الذرة المبخرالى الماء 
3. عندما يبدا الدقيق في الانعقاد نضيف له 
4. السمسم ، اللوز،  الينسون
5. ونحرك حتى لايحترق العصيد
6. نضيف الزبدة ونحرك جيدا
7. ثم اخيرا نضيف الجبن ونستمر في التحريك
8. عندما تتخن نطفئ النار 
9. لن تستغرق العملية سوى 5 دقائق عكس لو كان الدقيق نيئ فسيحتاج العصيد الى 45 دقيقة 

التقديم 

• تقدم ساخنة 

نموذج من التقديم 

• يصب فوق الصحن عصير البرتقال ويضاف فوقه الموز والتفاح المقطع 

دقيق الذرة مبخر

بسم الله الرحمان الرحيم

دقيق الذرة مبخر

المكونات 

• 500 غ دقيق الذرة
• قليل من ملح
• ملعقة زيت زيتون او زيت المائدة (حسب الهدف من تبخير دقيق الذرة )
• نصف لتر ماء

الطريقة 

1. في اناء كبير نضع دقيق الذرة
2. ندهنه بنصف كمية الزيت
3. عندما يمتزج الزيت مع الدقيق
4. نرشه بالماء مقدار ثلاث ملاعق
5. يبخر فوق الماء لمدة 10 دقائق
6. نعيد الكرة مرة اخرى
7. اي نرش الدقيق بالكمية الباقية من الزيت
8. نرشه بثلاث ملاعق ماء
9. ندلكه جيدا
10. نفكه عن بعضه البعض
11. نبخره 10 دقائق اخرى
12. نعيد العملية للمرة الاخيرة
13. دون ان نضيف الزيت
14. نرش بالماء 2 ملعقتين
15. ندلكه جيدا
16. نغربله في غربال له عيون متوسطة او شبكة
17. نضعه يتبخر للمرة الاخيرة
18. لمدة 10 دقائق اخرى
19. يحفظ في الثلاجة او يستعمل في الحال

الاستعمال

• يستعمل مع اللبن الرايب (انظر طريقة البلبولة باللبن المخيض )
• يؤكل بالمرق كمرق الكسكس
• اويوضع في استعمالات اخرى متعددة