بسم الله الرحمان الرحيم
المكونات
الطحال بالسبانخ
المكونات
- طحال البقر يمكن ان يعده الجزار بطريقة جيدة على شكل جراب
- نصف كاس ارز مسلوق نصف سلقة
- نصف كيلو سبناخ
- ربع كيلو اوراق الشنمندر (الباربا)
- 2 فصوص ثوم مدقوق مع نصف ملعقة كمون
- ملعقة جبن سائل
- ملعقة زبدة
- عين الجمل (الجوز ) مفتت
- ملعقتين بقدونس مفروم
- ملح
- 1 فلفل حار طري مقطع
طريقة الاعداد
التقديم
- يغسل الطحال جيدا
- يشوح السبناخ
- الفلفل
- الثوم
- اوراق الشمندر
- في الزبدة
- يضاف الارز
- الجوز
- البقدونس
- الملح
- الجبن
- تخلط المكونات
- ويملا بها الطحال
- يوضع على البخار في طنجرة الضغط لمدة ساعة ونصف
- يذهن بزيت الزيتون
- ويوضع في فرن ساخن لمدة نصف ساعة
التقديم
- يقدم مع صلصة وسلطات
- يقدم مع طاجين الحمص