بسم الله الرحمان الرحيم،
سمك مشوي بالخضار
|
مكونات الوصفة
|
المكونات الأولى:
·
سمكة من فئة 500 غ
|
التوابل :
·
ملعقة صغيرة فلفل حلو
·
ملعقة متوسطة كمون
·
5 فصوص ثوم
·
ملعقة صغيرة بذور
الكسبرة
·
1 فلفل حار
·
ملح
·
ملعقة كبيرة زيت زيتون
|
المكونات الثانية :
·
فلفل حلو
·
باذنجانة متوسطة
·
بصلة متوسطة الحجم
·
4 قوق (ارض شوكي)
التوابل
·
1 حامضة متوسطة الحجم
·
1 ملعقة بقدونس
·
فلفل اسود
·
ملح
طريقة الاعداد :
·
عند شراء السمك يجب ان نعطي اهمية لمظهره الخارجي سواء ما تعلق بالعينين او لون
الجسد وطراوته وكذا الرائحة فهذه امور اساسية في شراء السمك لأنه سريع
التلف
·
نغسل السمكة جيدا وحتى وان قام بتنظيفها البائع فانه لن ينظفها جيدا
من الداخل بالمستوى المطلوب نتركها فوق شبكة من اجل ان تنشف .
·
نخلط التوابل كلها إلا ان الزيت سنستعمل منه النصف فقط في المرحلة الاولى
·
نغمر السمكة من الداخل والخارج جيدا
·
نتركها بالثلاجة لمدة ساعتين او اكثر .
·
نقطع الفلفل بالطول وكذا البصل
·
نسلق القوق نصف المدة وننزع له الاوراق
·
نقشر الباذنجان ونقطعه نصف دوائر رقيقة
·
نتبل الخضار بالفلفل والملح الكافيين
·
عندما تبقى مدة وجيزة لتقديم الوجبة نقوم بشي المكونات
ملحوظة :
·
في حالة توفرنا على المقلاة الكهربائية نقوم بتسخينها جيدا ودهنها
بقليل من الزيت حسب المتوفر لدينا
·
نضع السمكة والخضر ونغطيها
بعض الوقت
·
يمكن ان نضع الصينية في الفرن ونغطيها في المرحلة الاولى ايضا
·
اوفي مقلاة فوق النار ونغطيها ايضا حتى تنضج ثم نتركها بدون غطاء
لمدة ربع ساعة او حسب رغبتنا
·
.دائما ندهن الوسيلة المستهدفة للطبخ
·
نعصر الحامضة نمزجها بالنصف الباقي من الزيت وملاعق من الماء نسقي المكونات
من حين الى اخر
·
وهي فوق النار
·
في حالة اذا رغبنا في شي السمكة والخضار فوق الشواية فإننا نقوم بقطع
الخضار قطع كبيرة حتى لا تتسرب الى النار اما السمكة فنقسمها الى نصفين حتى يسهل
انضاجها في اخر مرحلة نرش البقدونس
طريقة التقديم :
هذه الوجبة يمكن ان تؤكل
بطرق عدة
·
كفطيرة
·
كساندويتش
·
مع الارز
·
كمكونات للبيتزا
·
مع صلصة الطماطم
|
إظهار الرسائل ذات التسميات لننظف اجسادنا. إظهار كافة الرسائل
إظهار الرسائل ذات التسميات لننظف اجسادنا. إظهار كافة الرسائل
الخميس، 8 مايو 2014
سمك مشوي بالخضار
الخميس، 27 مارس 2014
طاجين الخضر
بسم الله الرحمان الرحيم،
حل فصل الربيع، وهذه فرصة طيبة لننظف اجسادنا من كل الادران التي تراكمت فيها طيلة الشهور الماضية .والطبيعة تساعدنا على ذلك بأشكال شتى، وما علينا غير البحث لنصل الى الهدف ، بدون ادنى عناء ،ودائما نعتبر ان هناك متسعا من الوقت مادامت الحياة مستمرة .
طاجين الخضر
مكونات الوصفة
المكونات الأولى :
· بعض اوراق الشمندر الخضراء
· كاس بازلاء (الجلبانة)
· جزر متوسطة
· 1 بصلة خضراء كاملة
· 2 طماطم متوسطة الحجم
· 3 قرع اخضر متوسطة
· كاس ملفوف
· حزمة كسبرة طرية
· راس فلفل حار
· كبد الدجاج
التوابل:
· ملعقة صغيرة من توابل الازهار والأوراق
والجذور انظر وصفة المساخن
· ملح
· 2 ملاعق
زيت زيتون
· نصف حامضة
· 1 فص ثوم متوسط الحجم
طريقة الإعداد :
· في طاجين نضع اوراق الشمندر ( الباربا) منزوعة العيدان
· والملفوف مشفر والبازلاء منزوعة الغلاف ومغسولة
· والجزر مقطع مربعا
· ثم البصل الاخضر مقطع قطع صغيرة
· اللفت الابيض مقطع بالطول
· والقرع الاخضر مربعات
· والبطاطس ايضا مقطعة قطع متوسطة
· والطماطم مقشرة ومقطعة
· في اناء نفرغ ملعقة التوابل +الملح +كاس ماء+عصير نصف
حامضة +فص ثوم متوسط الحجم محكوك +كبد الدجاج مقطعة قطع صغيرة جدا
· نمزج الخليط جيدا ونفرغه فوق الطاجين
· في الاخير نرشه بالكسبرة مقطعة جيدا مع الفلفل الحار
(يمكن ان نضع الفلفل في المجمد وعند الاستعمال نقوم بحكه مباشرة بعد اخراجه
من هذا الاخير )
· يترك على نار متوسطة اول نصف ساعة وبعد ذلك نخفض الحرارة
الى ان تنضج الخضر يمكن ان نضيف بعض الماء اذا احتجنا الى مزيد من المرق
(عند استعمالنا لطاجن الطين نحاول ان نغطي الباسلاء بباقي الخضر من اجل ان تنضج
جيدا )
طريقة التقديم :
يقدم ساخنا مع الخبز وسلطة الارز بالعدس
الاشتراك في:
الرسائل (Atom)