بسم الله الرحمان الرحيم

                                  بطاطس بالخضر 

       المقادير

        0.500 غ بطاطس مصلوقة ( 65 في المائة)

       1 فلفل احمر مقطع قطع صغيرة

       1 فلفل اخضر مقطع قطع صغيرة 

       1 قرع اخضر مبشور 

       1 حفنة سبانخ منزوعة السيقان

       1 حفنة بقدونس مفروم

       1 فلفل حار اختياري مفروم  يعوض بالفلفل الاسود

         ملح  + جوز الطيب + كمون + كركم + قص ثوم ميشور

      1 ملعقة زيت زيتون يعوض بالزبدة او اي زيت اخر

       1 كاس زيت للقلي  يمكن ان يعوض القلي بالفرن

   

       الاعداد

    تصفى البطاطس من الماء تبشربمبشرة الثوم 

       تشوح باقي المكونات اي الفلفل بانواعه والقرع والسبانخ ثم البقدونس قي زيت              زيتون الى ان يتبخر الماء تضاف التوابل وتترك المكونات لتبرد

       تخلط البطاطس مع باقي المكونات تعجن الى ان تمتزج

      تترك في الثلاجة لبعض الوقت 

     تشكل على شكل اصابع اواقراص او كويرات 

     تمررتشكيلات البطاطس في الدقيق جيدا 

    توضع في زيت ساخن اويمكن ان نرشها بزيت وندخلها لفرن ساخن موقد من فوق         ومن تحت

    لا نقلبها على الجانب الاخرالا بعد ان يصبح لونها ذهبيا

      نحتفظ باقراص البطاطس بالخضر فوق منديل ورقي الى حين التقديم

     

           طريقة استعمالها

    يمكن استعمالها في سندويشات اوترافق طاجين لحم او تؤكل لوحدها

 
     
بسم الله الرحمان الرحيم

                                             

                                                 غريبة بورق البسطيلة

  المقادير

     1     علبة بسكوي من فئة 250 غ من الافضل ان يكون محايد (هنريس مثلا)

     1     ملعقة متوسطة زبدة

     1     ملعقة كبيرة حليب مركز (كراميل)

     2     قطع جبن او ملعقة كبيرة جبن الدهن

     2     قطع شكلاطة من النوع الجيد ان امكن

     2     ملاعق زيت 

     250 غ   ورق البسطيلة (البرك) 

      2    ملاعق جوز الهند

      1    بيضة كبيرة 

      1   كيس سكر الزهر او ملعقة صغيرة ماء الزهر

       1   ملعقة كبيرة  عسل

   الطريقة

     نكسر البسكويت 

    ندق الشكولاطة نضيفها الى البسكويت 

   كيس سكر الزهر

   نطحن الكل

  نمزج البسكويت والشكولاطة مع الجبن 

  نسخن طاسة نضع فيها الزبدة نضيف لها الخليط نحرك جيدا لمدة 10 ثوان فوق نار هادئة

 نطقئ النار نضيف الحليب المركز (كراميل) نخلط جيدا

نضع الحشوة في المبرد لمدة 10 دقائق

نقطع ورق البسطيلة (البرك) الى قطع صغيرة يمكن استعمال المتبقى من حشوات اخرى (كالبريوات او سيكار او بسطيلة )

نضيف للقطع ملعقة زيت وبيضة نحرك الاوراق المقطعة حتى تتشرب الزيت والبيض

نتركها جانبا 

نخرج الحشوة من المبرد 

نذهن ايدينا بقليل من الزيت نقسم الحشوة الى كويرات حسب الرغبة متوسطة اوصغيرة 

لان الحشوة ستنتفخ 

نضع ورق الزبدة او اي ورق يتحمل النارفي صينية الفرن 

نذهنه بقليل من الزيت 

نضع كمية من وق البرك المقطع في كف اليد نضيف له كرة من الحشوة نغطيه بكمية اخرى من الورق المقطع 

نغلف الحشوة من  كل الاتجاهات

نصفف الحلوى في الصينية التي سبق وفرشنا فوقها ورق الزبدة

نرش الوجه بنصف كمية جوز الهند

نضعها في فرن بحرارة 250 درجة لمدة 10 دقائق او حتى يصبح لونها ذهبيا

وهي ساخنة نرشها بالعسل والباقي من جوز الهند

تقدم ساخنة حتى نتمتع بورقة مقرمشة وحلوى طيبة

 

   بسم الله الرحمان الرحيم

                                     سلطة القرنبيط

   

         المكونات

    0.500 غ  قرنبيط  مغسولة جيدا وموزع لزهيرات 

     1   حبة طماطم كبيرة محكوكة 

     1  حفنة بقدونس مفرومة

     1  ملعقة زيت نباتية

     1  فلفل حار مقطع قطع صغيرة ( اختياري يمكن تخفيف الكمية او تعويض الفلفل            الحار  بالفلفل الاسود )

     1  بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة 

     1 نصف ملعقة صغيرة ملح

       قليل من الحامض

    1  ملعقة زيت زيتون

      لايوجد ماء في هذه الوصفة 

           طريقة الاعداد 

    توضع الطماطم المحكوكة في طنجرة مع ملعقة الزيت النباتية ونصف كمية 

      البقدونس  والملح والفلفل 

    وتترك فوق النار لمدة 10 دقائق الى ان تنضج 

    نضيف القرنبيط الى خليط الطماطم 

   نتركه فوق النار بدوره لمدة عشر دقائق الى ان ينضج ويتبخر ماؤه 

   يترك جانبا الى ان يبرد نضيف له البصل المقطع +الباقي من البقدونس + ملعقة زيت 

    زيتون + نقطتين من الحامض

     تقدم باردة